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CELTIC TRAITEUR
2 rue des Chataigniers
Zone artisanale Tournebride
35 140 Gosné
Bretagne, prox. Rennes
02 23 22 52 50 / 06 80 91 37 79
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Buffets

Nos Prestations /// Buffets

Les buffets froids (Emotion, Passion façon Snacking, Evasion, Dégustation) peuvent être réceptionnés au laboratoire de cuisine de GOSNE.

Ces buffets froids peuvent être livrés par nos équipes avec un forfait déplacement.

BUFFET EMOTION 15.90 € TTC par invité

Composé :
D’un dôme de Sabre multicolore en habit vert , sauce Passion
D'un tartare de saumon façon "Gravlax " crème fouettée framboise ou finger de saumon fumé par nos soins
De charcuteries artisanales
Pâté de campagne, andouille, rosette pur porc, jambon blanc
De viandes rôties servies froides
Roastbeef, Rôti de porc, roulé de volaille aux Cèpes 
De salades de fabrication “maison“
Salade Piémontaise, taboulé aux raisins de Corinthe, salade de tomates cerises Mozzarella billes, salade César au Parmegiano, salade de carottes multicolores aux agrumes,
Pâtisserie du "Jour"

BUFFET EVASION 14.30 € TTC par invité

Composé :
D’un roulé de Tacaud et Haddock en habit multicolore
D’une pièce de colin farci “maison” d’une mousseline de truite saumonée
D’une Brochette de Gambas marinés au Saté
D’un filet de saumon mariné à l’aneth ou à la Badiane
De salades de fabrication “maison“
Taboulé aux crevettes, carottes râpées aux agrumes, Salade à la Grecque, salade de pâtes fraîches au basilic
Tarte aux pommes

BUFFET PASSION façon SNACKING 14.50 € TTC par invité

Composé :
D’un assortiment de 2 Club sandwich au choix (Fromage frais  à la ciboulette et Chorizo, Bagels à la Bressaola et tapenade de poivrons rouges, jambon blanc torchon moutarde miel au comté,...) et d'1 wrap original auc choix (chutney d'abricots et jambon cru, Maquereau fumé par nos soins et mousseline de crabe au Colombo)
De pilons de poulet marinés et grillés, ou Mini galettes saucisses ( servis tièdes en chaffin dish)
De salades de fabrication “maison“
Salade sucrée/salée à l’Indienne, taboulé à la menthe fraîche, carottes râpées multicolores aux agrumes, salade de lentilles colorées à la Bressaola, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano, salade Italienne au jambon de Parme, salade Mexicaine au rouget.


D’un assortiment de réductions sucrées (Verrine Forêt-Noire, financier pistache aux framboises, tarte citron meringué, mini tiramisu aux fruits rouges, tarte choco-éclats de pistache, verrine cherry-coke, moelleux au caramel beurre salé...)

 

BUFFET DEGUSTATION 21.30 € TTC par invité

Composé :
D’un marbré de Foie Gras tomates sèchées et artichauts violets ou d’une terrine de Foie Gras mi-cuit au Chouchen
D'un Tartare de saumon façon « Gravlax » crème fouettée framboise ou d'un finger de saumon fumé par nos soins en crumble d'algues, salade Wakamé au sésame
D’un dôme de Sabre  en habit vert et sauce Passion
D’une Brochette de Gambas
D’un roulé de volaille aux Cèpes , d’une brochette de poulet au Tandoori ou de poulet fumé par nos soins en filet
D'un plateau de fromages affinés
De salades de fabrication “maison''
Salade sucrée/salée à l’Indienne, carottes râpées aux agrumes, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano Reggiano, salade Italienne au jambon de Parme
D'un assortiment de réductions sucrées ( Verrine Forêt Noire, financier pistache framboise, tartelette au citron meringué, mini tiramisu café ou fruits rouges, tarte choco éclats de pistache, verrine cherry-coke, moelleux au caramel beurre salé...)

BUFFET CAMPAGNARD "Le Traditionnel" 12.95 € TTC par invité

Composé :
De charcuteries artisanales
Paté de campagne, jambon blanc supérieur, jambon de Vendée, andouille, rosette pur porc
De viandes rôties servies froides
Roastbeef, rôti de porc, poulet rôti
De salades de fabrication "maison"
Salade de carottes râpées multicolores aux agrumes, salade de lentilles colorées à la Bresaola, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano Reggiano, salade Italienne au jambon de Parme.
 
 
Le pain ainsi que la mayonnaise "maison", les cornichons extra fins, la moutarde à l'ancienne seront
servis à part mais sont inclus dans les tarifs ci-dessus.
Nous pouvons compléter nos buffets par un :
- Forfait boissons : AOC "Côtes de Cévennes, Domaine Gourmier"  -  3.40€ TTC
  vin blanc, vin rouge, vin rosé - 1 bouteille pour 3 personnes 
- Forfait eaux minérales : Plancoët plate, gazeuse et softs  -  1.50€ TTC
- Forfait boissons chaudes : thé, café, infusion  -  0.90€ TTC
- Forfait matériel : verres, assiettes, couverts, tasse  -  3.15€ TTC