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Quelques mots
sur notre carte

Elle est, bien évidemment, « 100% cuisinée maison ».

Cette carte est élaborée exclusivement à partir de produits sélectionnés directement chez les producteurs par le chef puis cuisinés dans notre laboratoire de Gosné. C’est le fruit de la rencontre de passionnés animés par le respect mutuel du goût authentique et de la qualité des produits.

Toute l’équipe de cuisine de Celtic Traiteur à en commun un même appétit : proposer des plats sublimant des produits frais, de saison et issus de producteurs ancrés dans leur terroir. Découvrez nos recettes et notre savoir-faire, et à chaque dégustation faites le plein de véritables saveurs…

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D'expérience

Les entrées

Noix de St Jacques juste snackées, coulis épinard et basilic, crémeux de saison et bouquet de mini légumes

16.35€ TTC

Finger de Saumon fumé par nos soins, crémeux de céleri et bouquet de mini légumes

16.10€ TTC

Rouelles de Homard sur mini ratatouille Niçoise en verrine, coulis crustacé

18.30€ TTC

La terrine de Foie Gras mi-cuit, (0.080 Kg) chutney mangue et épices servit avec ses mini légumes

18.20€ TTC

Le Marbré de Foie Gras au Chouchen et sarrasin 0.080 Kg), chutney pomme gingembre

 18.40€ TTC

Tartare de noix de coquilles Saint Jacques aux fruits de la passion en verrine, grenade et aneth

 16.50€ TTC

Les plats de poissons et accompagnement

Le trio de ravioles de Langoustines, sauce Américaine

16.20€ TTC

Le Dos de Cabillaud en vapeur d’algues, crème de coques

17.40€ TTC

Le Mille Feuilles de Coquilles Saint Jacques en croquant sarrasin, beurre Nantais

17.80€ TTC

Le Filet de Saint Pierre rôti poêlé, sauce Armoricaine

19.00€ TTC

La Marmite de l’Océan au beurre blanc (noix de Saint Jacques, Langoustines, Cabillaud, moules)

17.60€ TTC

Le Rôti de Lotte à la Coppa, coulis de poivrons jaunes

18.30€ TTC

Le dos de Barbue au poivre Malabar, sauce vierge, légumes 

17.90€TTC

Les plats de viandes et accompagnement

Le finger de Magret de Canard, sauce aigre douce au cidre

17.50€ TTC 

Le Pavé de Bœuf Chateaubriand, jus réduit au thym

19.10€ TTC 

Le Médaillon de Veau dans le quasi, crème de Foie Gras

18.90€ TTC 

Le Suprême de Pintade en éventail, crème de girolles

16.45€ TTC 

Le Mignon de Porc façon pavé, sauce caramel au beurre salé

15.90€ TTC 

Le Canon d’Agneau rôti, jus réduit au romarin

18.70€ TTC

Les accompagnements

Poêlée de légumes multicolores de saison « façon wok »
Mini gratin dauphinois
Mini flan de légumes de saison
Crémeux de patates douces (oranges ou violettes)
Écrasé de pommes de terre (à l’huile de Truffe ou aromates marines ou nature)
Brochette de pommes de terre Grenailles à la fleur de Thym
Galette de pommes de terre façon « glousky » aux herbes fraîches
Tagliatelles de légumes colorés
Poêlée Forestière (cèpes, pleurotes, girolles)
Pomme « Anna »

Les desserts du chef