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Quelques mots
sur notre carte

Elle est, bien évidemment, « 100% cuisinée maison ».

Cette carte est élaborée exclusivement à partir de produits sélectionnés directement chez les producteurs par le chef puis cuisinés dans notre laboratoire de Gosné. C’est le fruit de la rencontre de passionnés animés par le respect mutuel du goût authentique et de la qualité des produits.

Toute l’équipe de cuisine de Celtic Traiteur à en commun un même appétit : proposer des plats sublimant des produits frais, de saison et issus de producteurs ancrés dans leur terroir. Découvrez nos recettes et notre savoir-faire, et à chaque dégustation faites le plein de véritables saveurs…

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D'expérience

Les entrées

Brochette de noix de St Jacques, coulis poivrons jaunes, crémeux de saison et mini légumes

14.20€ TTC

Finger de Saumon fumé Maison, croustillant multi graines, crème fouettée Yuzu-Vodka

13.50€ TTC

Fondant de Tourteau aux tomates séchées, huile de pistou et mini légumes

13.80€ TTC

Rouelles de Homard sur mini ratatouille Niçoise en verrine, vinaigrette d’agrumes

15.90€ TTC

La terrine de Foie Gras mi-cuit au cacao, chutney mangue et épices

14.80€ TTC

Le Marbré de Foie Gras au Chouchen et sarrasin, chutney pomme gingembre

14.60€ TTC

Les plats de poissons et accompagnement

Les ravioles de Langoustines, sauce Armoricaine, salicorne et pousses d’épinards

13.80€ TTC

Le Dos de Cabillaud en vapeur d’algues, crème de coques, risotto sarrasin et légumes de saison

14.60€ TTC

Le Mille Feuilles de Coquilles Saint Jacques et son croquant sarrasin, beurre Nantais, mini légumes

14.90€ TTC

Le Filet de Saint Pierre rôti, crème de pistou, crémeux de saison et mini légumes

15.60€ TTC

La Marmite de l’Océan à la Bretonne (Saint Jacques, Langoustines, Cabillaud, moules et crevettes)

15.20€ TTC

Le Rôti de Lotte à la Coppa, coulis de poivrons jaunes et légumes de saison

15.40€ TTC

Nage de Gambas « Black Tiger », lait de coco infusé à la Verveine et Yuzu, betterave dans ses états

14.90€ TTC

Les plats de viandes et accompagnement

Le Tournedos de filet de Canard, sauce aigre douce au cidre

14.90€ TTC

Le finger de Magret de Canard, sauce aigre douce au miel et citron vert

14.60€ TTC

Le Pavé de Bœuf Chateaubriand, jus réduit au thym

16.80€ TTC

Le Médaillon de Veau dans le quasi, crème de Foie Gras

16.55€ TTC

Le Suprême de Pintade en éventail, crème de girolles

14.20€ TTC

Le Mignon de Porc façon pavé, sauce caramel au beurre salé

13.60€ TTC

Le Canon d’Agneau rôti, réduction au romarin

16.40€ TTC

Les accompagnements

Poêlée de légumes multicolores de saison « façon wok »
Mini gratin dauphinois,
Mini flan de légumes de saison
Crémeux de patates douces (oranges ou violettes)
Écrasé de pommes de terre (à l’huile de Truffe ou Dulse ou nature)

Brochette de pommes de terre Grenailles à la fleur de Thym
Galette de pommes de terre façon « glousky » aux herbes fraîches
Tagliatelles de légumes colorés
Poêlée Forestière (cèpes, pleurotes, girolles)
Pomme « Anna »
Tatin de patates douces multicolores

Les desserts du chef